Innovationen & Trends aus der Welt des Kaffees
Wo wächst Kaffee und welche Kaffee-Arten gibt es?
Weltweit werden die Kaffeepflanzen in mehr als 90 Ländern – mehr oder weniger stark – kultiviert. Für eine erfolgreiche Kultivierung müssen immer folgende Faktoren miteinander
7 Punkte für einen Top-Kaffee in der Gastronomie!
Welche Kriterien gilt es zu erfüllen? Einige Kriterien sollten in der Gastronomie unbedingt beherzigt werden, wenn Sie mit Ihrem Kaffee in der Gastronomie punkten wollen.
Cup Cakes, Muffins, Brownies – was ist der Unterschied?
Nachdem wir uns zuletzt mit Donuts und Muffins auseinandergesetzt haben (Sweet Bakeries Folge 1), wollen wir nachfolgend Cup Cakes und Brownies genauer unter die Lupe
FAQ Donut, Muffin und Cupcake? Fragen, Antworten & Quintessenzen
Was ist der Unterschied zwischen Donut, Muffin und Cupcake? Um sich heutzutage in der Welt der modernen Cafés, Coffeeshops, sowie der Burger- und Fastfood-Läden auch
Filterkaffee in der Gastronomie: Wie steigt man ein?
Filterkaffee hat in den letzten Jahren bekanntermaßen ein Revival erlebt. Wie kann man nun den Hype nutzen und in der Gastronomie mit Filterkaffee einsteigen, was
Vollautomaten-, Kolbenkaffee oder Café Crème. Ist das das Gleiche?
Spezielle Kaffees für den Vollautomaten, also Blends, die speziell für Vollautomaten zusammengestellt und geröstet wurden, sind grundsätzlich durchaus sinnvoll, weil Vollautomaten eine besondere Technik zugrunde
Weltneuheit: die erste heimkompostierbare Kaffeekapsel
In Zusammenarbeit mit Golden Compound bringt der international tätige Verpackungshersteller ALPLA eine Weltneuheit auf den Markt: eine biologisch abbaubare Kaffeekapsel, die Konsumenten auf dem hauseigenen
Was heißt Telemetrie bei Kaffeemaschinen?
Die Telemetrie bei Kaffeemaschinen ist derzeit das Schlagwort in der Kaffeebranche. Aber was ist Telemetrie? Was steckt dahinter? Einfach gesagt ist das Zauberwort Telemetrie nichts
Innovationen & Trends aus der Welt des Tees
Food Pairing: Tee und Schokolade – wie geht das zusammen?
Passen Schokolade und Tee zusammen? Was harmoniert? Und was gar nicht? Feinschmecker kennen die feine Explosion der Geschmacksnerven im Mund, die beim Verzehr von hochwertiger
Eistee, Cold Tea oder Cold Brew Tea. Im Trend? Ja! – Aber was ist der Unterschied?
Die Zeiten, in denen man Tee nur im Winter oder bei Erkältungen getrunken hat, sind zum Glück vorbei! Tee ist ein Ganzjahresgetränk geworden, aber besonders
Was ist beim Kauf einer Yixing Teekanne zu beachten?
Ein echte Yixing Teekanne muss von einer zertifizierten Werkstatt oder einem zertifizierten Künstler stammen. Dies erkennt man an dem Siegel auf der Kannenunterseite. Jede Werkstatt
FAQ TEE: Wo wird Oolong Tee produziert?
Ursprünglich wurden nur bestimmte Varietäten aus dem chinesischen Fujian (Fukien) und in dem nur durch das Meer getrennten Taiwan für die Oolong-Produktion verwendet. Aufgrund der
FAQ TEE: Aus welchen Pflanzen wird Tee hergestellt?
Für das bei uns bekannte Getränk Tee sind heutzutage zwei Pflanzen von Bedeutung: die Camellia sinsensis var. sinensis (L.) O. Kuntze und die Camellia sinensis
Ist Grüntee ein Trend?
Grüntee macht Märkte: Internationale Tee-Trends auf der COTECA 2016 Tee liegt voll im Trend, und vor allem grüner Tee wird weltweit immer beliebter. Allein China,
